Aquest és un vi rosat jove, natural i biodinàmic cultivat a 600 metres d’alçada de la DO Penedès. Un vi natural és aquell que s’elabora d’una manera tradicional i sense l’addició de cap producte enològic. Els llevats són els que viuen a la mateixa vinya i fermenta d’una manera espontània però amb control de temperatura. S’ha elaborat amb una varietat negra (Sumoll) i dues de blanques (Xarel·lo i Parellada). Can Sumoi és la part de producció biodinàmica de Raventós i Blanc, un nou projecte.
A nivell visual, el color és un rosa pàl·lid, que denota una curta maceració de les pells amb fred. El fet que es macerin totes les varietats juntes i poques hores fa que donguin aquesta baixa intensitat colorant.
A nivell olfactiu, l’intensitat és mitja-alta, on domina l’aroma a fruites vermelles per sobre de les flors. La maduixa guanya a uns aromes de flors silvestres que li donen aquest encant natural.
A nivell gustatiu, l’entrada és golosa i refrescant, amb una bona acidesa que fa encara més dominant aquesta fruita vermella. És un vi amb un final llarg i elegant, amb una bona persistència que fa que vingui de gust una altre glop.
Un interessant vi natural, a un bon preu, al voltant dels 10€.
vi a vi blog 